Віталій Косовський в ексклюзивному інтерв’ю для сайту «Український футбол» заявив, що був дуже близький до трансферу в Чорноморець, хоч із дитинства мріяв грати за Динамо.
«Чому вибрав Динамо, якщо в Чорноморці пропонували більше грошей? Я майже погодився на запрошення Чорноморця. І вже мав розуміння, що з наступного року буду виступати за цей клуб. Але так сталося, що ця інформація стала доступною. На той момент я не думав про гроші. Але із дитинства мріяв грати за Динамо. Сподівався, що в цьому клубі буду розвиватися і прогресувати».
Але все змінилося в останній момент, адже Косовський зустрівся із президентом киян і як результат — перейшов до Динамо.
«Тоді Ігор Федорович Гатауллін вмовив мене поїхати до Києва, на перемовини із керівництвом столичного клубу. Там я познайомився із тодішнім президентом Динамо Григорієм Михайловичем Суркісом. Після недовгої бесіди і взаємопорозуміння підписав контракт», — сказав Косовський .
Віталій Косовський грав за Динамо з кінця 90-х років 20 століття.
Всього у складі «біло-синіх» відіграв 194 матчі і забив 26 м’ячів.
6-разовий чемпіон України, 3-разовий володар Кубку України, учасник півфіналу Ліги чемпіонів УЄФА.
Грав за юнацьку збірну СРСР. У молодіжній збірній України провів 16 матчів, забив чотири голи.
У національній збірній України дебютував 1 травня 1996 року в матчі проти збірної Туреччини.
Всього за збірну провів 25 матчів, забив два голи Останні роки кар'єри практично не грав через травми і завершив професійну кар'єру 2003 року.