Секреты безалкогольного шампанского

История появления

Есть мнение, что безалкогольное вино делали еще в древней Греции. Исследователи считают, что технологию его производства изобрела семья виноделов Юнг, проживающая в Германии в середине 19 века. Она пришла к выводу, что для процветания бизнеса нужно придумать продукт для клиентов, не употребляющих алкоголь. Идея оказалась хорошей. В 1908 году супруги зарегистрировали новую технологию изготовления напитка. Он тоже производился из винограда, но проходил этап выпаривания в вакууме. Спирт исчезал, а вкус вина оставался на высоте. Юнги сначала попробовали кипятить его при нормальном давлении. Эксперимент не удался. Напиток становился пресным и терял природный аромат. Современные производители взяли опыт немецких виноделов на вооружение, но иногда еще применяют технологию обратного осмоса. Однако она требует наличия дорогостоящего оборудования, поэтому цена на безалкогольное шампанское бывает высокой. Выпускать его большими партиями невыгодно. Более дешевый способ получения напитка — пастеризация. Уважающие свой труд виноделы его не любят. Вкус вина существенно ухудшается.

Виды безалкогольного шампанского

Когда спирт испаряется, пузырьки из вина тоже исчезают. Шипучим оно становится после добавления углекислоты. В продаже есть розовое, белое, красное и даже синее шампанское. Крепость напитка не превышает 0,5%. Напиток может быть сухим, полусладким, полусухим, сладким. Уровень сахара зависит от сорта винограда, из которого изготавливается вино, и способа производства. По мнению экспертов, рынок безалкогольного игристого вина имеет большие перспективы. Его покупают не только приверженцы ЗОЖ, но и автолюбители или те, кто не может пить спиртное из-за состояния здоровья. Найти такие напитки высокого качества можно в маркете важных штук Maudau, предлагающем только проверенную продукцию. Вкус безалкогольного аналогичен обычному шампанскому, а опьянения нет.

Как выбрать

В магазинах сегодня есть разные игристые безалкогольные вина, процесс создания которых изначально не отличается от технологий изготовления традиционных напитков. Это не виноградный сок, а игристое со всеми вкусовыми качествами шампанского. Иногда виноделы добавляют в него травы для дополнительного аромата. Выбирать безалкогольное вино стоит по личным предпочтениям. Не рекомендуется искать самые недорогие напитки. Лучше обращать внимание на продукцию надежных производителей. Они дорожат репутацией и тщательно контролируют весь процесс изготовления шампанского.